Evaluación de la influencia de diferentes medios de cultivo sobre el crecimiento de Arthrospira platensis

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Resumen

La cianobacteria Spirulina (Arthrospira platensis) es cultivada para obtener productos de alto valor comercial debido a que contiene del 40 al 70 % de proteína, cuenta con todos los aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas, antioxidantes y pigmentos (ficocianina y carotenoides). Ha sido sumamente estudiada por su potencial nutricional, antioxidante, terapéutico y coadyuvante en el tratamiento de la obesidad. El proceso de desarrollo para la obtención de polvo de Spirulina cuenta con una etapa fermentativa, en la cual se hace necesario evaluar diferentes medios de cultivo con el fin de determinar con cual se alcanzan los mayores valores de biomasa. Se realizó un estudio de nuevas condiciones de operación a partir de la evaluación de diferentes medios de cultivo Spirel, OFFER, Shlösser y BG11. La fermentación se realizó en Erlenmeyer de 250 mL con 200 mL de medio de cultivo y 20 % de inóculo. El experimento se realizó por triplicado a temperatura ambiente, con agitación y luminosidad controladas. La fermentación duró 10 días y se monitoreó el cultivo con un espectrofotómetro (λ=560 nm), lo que permitió elaborar la curva de crecimiento para cada experimento. La producción máxima de biomasa se obtuvo con el medio de cultivo Spirel (14,58 g/L) en la fase de crecimiento exponencial, seguido del medio OFFER (10,06 g/L), Shlösser (9,62 g/L) y por último BG11 (6,33 g/L).